Каррагинан (Е407) что это такое, вред и польза

Что такое карраген Е407 и насколько он безопасен?

Категория: Правильное питание

Мы всегда скептически относимся к любому ингредиенту, который трудно произнести. Добавьте к этому репутацию, вызывающую воспаление и рак, так каррагенан не имеет для нас особого значения - за исключением того, что это вещество под названием Е407 входит в большинство ваших любимых полезных продуктов, таких как протеиновые коктейли, миндальное молоко и творог.

Каррагинан   Е407  что это такое, вред и польза

Что такое каррагинан?

Каррагинан или карраген (Е407) - это углевод, извлекаемый из морских водорослей, который используется для загущения определенных продуктов и улучшения качества других ингредиентов.

Производители используют его в пищевых продуктах для улучшения вкуса готового продукта, например, для придания вкусу более нежного или мягкого вкуса.

Есть ли польза от каррагена?

Ингредиент пусть и маловредый для здоровья , но он также не добавляет питательной ценности. Хотя морские водоросли имеют довольно много минералов ,но производственный каррагинан лишен их всех. Его единственная цель - обеспечить текстуру, а не питательные вещества.

 

Опасен ли Каррагинан?

Заголовки многих статей кричат о связи каррагенана с воспалением в организме, возможно даже с раком толстой кишки. Правда здесь есть практически нет оснований, и в основном это раздутая шумиха.

Спор начался в 2001 году (после того, как каррагинан уже был включен в производство продуктов питания в течение нескольких десятилетий), когда исследователи из Университета Айовы опубликовали первый обзор исследования, и свои опасения, что этот компонент представляет риск для всего: от вздутие живота до более серьезные проблемы, такие как рак.

Когда карраген подвергается воздействию кислой среды, он может разлагаться до токсичных веществ, которые фактически классифицируется как потенциальный канцероген для человека.

Перенесемся вперед почти на два десятилетия, и, как оказалось, существуют некоторые доказательства того что человеческой желудочной кислоты может быть достаточно для расщепления каррагенана, а также есть исследования на животных, которые показывают, что даже неразложившийся каррагинан может вызывать воспаление и кишечник.

Но проблема в том что ни одно из этих исследований не подтверждает молекулярный распад или последующее воздействие на людей.

В исследованиях карраген использовался в очень больших дозах, чтобы вызвать воспаление у животных. И поскольку нет подтверждения, что желудочная кислота действительно превращает первое в второе, нет никаких доказательств того, что каррагинан действительно стимулирует воспаление в организме.

Данные виды исследований могут заставить любой ингредиент оказаться вредным. Так как любой« здоровый или« не здоровый » ингредиент может вызывать воспаление в различных лабораторных тестах, поскольку он обычно дается подопытным в сверх высоких дозах, что не имеет никакого отношения к сбалансированному питанию.

Насколько безопасен каррагинан?

Это вопрос на миллион долларов. Хотя ни один из экспертов, не всегда был за каррагинан, в марте 2018 года европейские органы по безопасности пищевых продуктов пересмотрели карраген и одобрили его к использованию.

При этом европейские власти также признали, что остались вопросы без ответа, и установили пятилетний срок для получения дополнительной информации.

Выводы о каррагинане

Все еще остаются важные вопросы без ответа, которые касаются истинного воздействия каррагена на людей. Ученые еще не до конца понимают, как каррагинан взаимодействует с физико-химическими свойствами человека, его влияние на пищеварительные свойства, взаимодействие с микробиомом толстой кишки и воспалением.

Каррагинан определенно не имеет пользы для здоровья. Но, пока у нас нет определенных исследований, говорящих об обратном, ингредиент относительно безопасно употреблять в небольших количествах.

Кроме того, важно помнить, что общая комбинация ингредиентов в продукте важнее, чем одно сомнительное химическое вещество. То есть, если у вас есть выбор между напитком с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара, который содержит каррагинан или кучу сахара с чистыми ингредиентами, но без питательных веществ, первый вариант все еще, будет более полезным.

Расчитать идеальный вес и подобрать диету

Определите свой идеальный вес сейчас!
Идекс массы тела: 0
Диапазон веса: 0
Ваш идеальный вес: 0 кг
Ваш вес сейчас: 0 кг
Необходимо похудеть на: 0 кг
Оцените статью:
Что такое карраген Е407 и насколько он безопасен?
(Оценка: 3 Проголосовало: 45)
Поделится:

Отзывы

Комментарии (0)

    Лучшие статьи
    Похудение лица в домашних условиях: гимнастика, процедуры, крема
    Пухлые щеки, нависшие брыли, двойной подбородок, круглое лиц...
    Ирина, 57 лет, избавилась от 14 кг
    О чудесах акупунктуры известно и сказано немало. С ее помощь...
    Зеркало мне улыбнулось, с чего начинаются стройные живот и бока
    3 простых правила похудения, которые высушат ваш животик до ...
    Как заниматься на скакалке что бы худеть женщине? Отзывы, результаты
    Скакалка старый добрый друг в борьбе за тело мечты. Как прав...
    Истории похудения
    И в 48 лет есть порох в пороховницах, моя история похудения
    Очень много дискомфорта доставляло мне то, что у меня не пол...
    Винила в лишнем весе наследственность, а оказалось проблема в голове
    Я постоянно стремлюсь к совершенству, особенно стараюсь его ...
    Ирина, 57 лет, избавилась от 14 кг
    О чудесах акупунктуры известно и сказано немало. С ее помощь...
    Вероника, 24 года, удалось похудеть на 6 кг
    Проблема лишнего веса начала меня беспокоить одновременно с ...
    Лучшие диеты
    Применение липы для похудения
    Практически любое растение, произрастающее на просторах наше...
    Что можно есть на ужин, при правильном питании для похудения?
    Ужин – один из важнейших приемов пищи, который ни в коем слу...
    Диета ОКСИ
    Совершенно новая диета ОКСИ завершила эру диеты Дюкана. В ее...
    Диета Протасова
    В 1999-м году известный диетолог из Израиля Ким Протасов впе...
    Упражнения
    Упражнения для всех частей тела
    Отсутствие свободного времени, финансовое положение, комплек...
    Польза и вред EMS тренировки
    Представьте, если бы вы могли пожинать плоды силовых трениро...
    Как накачать мышцы и сжигать жир?
    Вы задействуете жир для получения энергии, когда выполняете ...
    Эффективные занятия на велотренажере для похудения. Система, отзывы и результаты
    В детстве любой из нас любил такой способ передвижения за ег...